KIỂM NGHIỆM GIA VỊ THỰC PHẨM

Kiểm nghiệm gia vị thực phẩm được quy định tại Quyết định số 46/2007/QĐ-BYT của Bộ Y Tế nhằm đảm bảo an toàn cho người sử dụng.

Tại sao phải kiểm nghiệm gia vị thực phẩm

Gia vị thực phẩm được định nghĩa là những loại thực phẩm, rau thơm (có tinh dầu hoặc không có tinh dầu) hoặc các hợp chất hóa học cho thêm vào món ăn để tạo cảm giác kích thích tích cực nhất định lên cơ quan vị giác, khứu giác và thị giác làm cho món ăn có cảm giác ngon hơn, kích thích hệ thống tiêu hóa, giúp thực phẩm dễ tiêu hóa.

Gia vị thực phẩm được chia thành 4 nhóm chính, bao gồm:

• Nhóm gia vị thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật: Nhóm gia vị này có thể được làm từ các loại lá (như lá nguyệt quế, lá hành hao, hẹ, húng thơm, húng chó, cúc tần, mùi tàu, ngò, tía tô, thì là, lá chanh, lá ổi, đinh lăng, cần tây, tỏi tây, lá xương sông, lá lốt, lá quế, lá gừng…); các loại quả (như quả mác mật, quả chanh, quả ớt, dứa, khế, me, sấu…); các loại hạt (như hạt tiêu, hạt ngò, hạt dổi,…); các loại củ (như củ sả, củ riềng, củ gừng, củ tỏi, củ hành, củ nghệ….); và các loại thực vật, gia vị được chế biến, phối trộn sẵn (như quế chi, đại hồi, dương tiểu hồi, sa nhân, đinh hương, bột dành dành, nấm hương, nấm đông cô, nước dừa, nước cốt dừa, tương ớt, tương đen, nước tương, thính, mù tạt, dầu thực vật, bơ thực vật, chao, một số loại nước sốt như sốt mayonnaise, kem, ngũ vị hương, húng lừu, bột càri...).
• Nhóm gia vị thực phẩm có nguồn gốc từ động vật: Nhóm gia vị này gồm mắm các loại (như mắm cá, mắm tôm, mắm cua, mắm tép, mắm nêm….); mật ong và tinh dầu các loại (như tinh dầu cà cuống, long diên hương, dầu hào).
• Nhóm gia vị lên men vi sinh: Nhóm gia vị này gồm: Mẻ, dấm thanh, bỗng rượu, rượu trắng, rượu vang…
• Nhóm gia vị hữu cơ: Đây là nhóm gia vị rất phổ biến được sử dụng rất nhiều gồm Acid citric có nhiều trong giấm có tác dụng tạo chua, thay thế cho chanh, muối ăn, đường, mì chính, bột canh, đường thắng...

Vì sự đa dạng và phổ biến của các loại gia vị thực phẩm nên việc kiểm nghiệm gia vị thực phẩm là rất cần thiết nhằm đảm bảo an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng cũng như đáp ứng các quy định, quy chuẩn hiện hành của Bộ Y Tế giúp các cơ sở kinh doanh có thể hoạt động và đưa sản phẩm ra thị trường.

Các quy định về kiểm nghiệm gia vị thực phẩm

Theo quy định hiện hành, các chỉ tiêu kiểm nghiệm gia vị thực phẩm sẽ được căn cứ vào cơ sở pháp lý của các quyết định, quy định sau:

• Quyết định số 46/2007/QĐ-BYT về việc ban hành Quy định giới hạn tối đa ô nhiễm sinh học và hóa học trong thực phẩm.
• QCVN 8-2:2011/BYT Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với giới hạn ô nhiễm kim loại nặng trong thực phẩm.

Chỉ tiêu kiểm nghiệm gia vị thực phẩm

Kiểm nghiệm gia vị thực phẩm gồm các chỉ tiêu:

Trên đây là các chỉ tiêu kiểm nghiệm gia vị thực phẩm tham khảo chung cho nhóm gia vị. Tuy nhiên trên thực tế, tùy thuộc vào đặc điểm của từng sản phẩm cụ thể mà doanh nghiệp có thể thêm hoặc giảm một vài chỉ tiêu sao cho phù hợp nhằm tiết kiệm thời gian và chi phí nhưng vẫn đảm bảo đúng yêu cầu của Bộ Y Tế đưa ra.

Kiểm nghiệm gia vị thực phẩm tại EDC - PR Sắc Ký Tiên Phong

EDC-PR là phòng lab có năng lực hoạt động với hơn 40 năm kinh nghiệm trong các lĩnh vực kiểm tra chất lượng thực phẩm; hướng dẫn tự công bố chất lượng sản phẩm; đào tạo phân tích kiểm nghiệm; hiệu chuẩn thiết bị phòng thí nghiệm cùng với các phương tiện, thiết bị máy móc chất lượng cao phục vụ cho việc kiểm tra chất lượng sản phẩm và đội ngũ kỹ thuật viên lành nghề, nhiều năm kinh nghiệm. EDC-PR đã và đang tư vấn, xây dựng chỉ tiêu kiểm nghiệm gia vị thực phẩm cho hàng trăm loại sản phẩm thuộc nhóm gia vị trong và ngoài nước với kết quả Chứng nhận có giá trị trên toàn quốc và được sự chấp thuận của nhiều cơ quan quản lý nhà nước.

Với phương châm: “Luôn tiên phong trong chất lượng dịch vụ” EDC-PR hướng tới việc phục vụ và chăm sóc khách hàng tận tâm, chuyên nghiệp, các dịch vụ của EDC-PR luôn nhận được sự phản hồi tích cực từ khách hàng trong đó kiểm nghiệm gia vị thực phẩm là một trong rất nhiều dịch vụ nhận được sự hài lòng tuyệt đối từ khách hàng.

Ngoài ra, khi khách hàng có nhu cầu kiểm nghiệm rau củ quả sấy khô tại EDC-PR trong thời gian từ ngày 9/9/2021 – 30/11/2021 sẽ nhận được các ưu đãi sau:

• Khi khách hàng kiểm dưới 5 mẫu sẽ có giá chỉ từ 1.650.000đ/mẫu.
• Khi khách hàng kiểm từ 5 – 10 mẫu sẽ có giá chỉ từ 1.567.000đ/mẫu.
• Khi khách hàng kiểm trên 10 mẫu sẽ có giá chỉ từ 1.485.000đ/mẫu.

“Kiểm càng nhiều – giảm càng nhiều”. 

Để biết thêm thông tin về chỉ tiêu kiểm nghiệm gia vị thực phẩm cùng chương trình giảm giá, vui lòng liên hệ theo thông tin sau để được tư vấn và báo giá chi tiết:

- Công ty CP Khoa học công nghệ Sắc Ký Tiên Phong EDC-PR:

• Phòng thí nghiệm: 114 Trương Văn Bang, Phường Thạnh Mỹ Lợi, TP.Thủ Đức, TP.HCM
• VPĐD tại HCM: Tầng 5, Tòa nhà Twin Tower 11, Số 85 Cách Mạng Tháng Tám, Phường Bến Thành, Quận 1, TP.HCM
• Website: sackytienphong.com/
• Hotline: 0909 560 732
• Email: edc-pr@sackytienphong.com